Paris 9e · depuis 2015
糖轩
Derrière le mur rouge aux assiettes de porcelaine : mille-feuilles de crêpes, gelées d'herbes et thés traditionnels — peu sucrés, faits maison, depuis dix ans.
Le mur aux assiettes — 56 rue La Fayette
Le thé d'abord. Oolong, pu-erh, thés verts et infusions maison — servis dans les règles, à la température juste, pour accompagner des desserts volontairement peu sucrés.
Ici le sucre s'efface : c'est la subtilité des ingrédients qui s'exprime — mangue mûre, matcha amer, rose, taro.
- 綠茶Thé vert · Longjing, Maojian
- 烏龍Oolong · Tieguanyin
- 白茶Thé blanc · Fuding
- 普洱Pu'erh · rose, jasmin ou chrysanthème
Une maison de thé ouvre rue La Fayette
Des desserts chinois traditionnels et modernes, introuvables ailleurs à Paris, dans un écrin de bois sombre.
Remarquée par Le Fooding
« L'art de vivre chinois » — la presse gourmande s'arrête au 56 rue La Fayette.
1 791 avis — et toujours la même exigence
Dix ans plus tard, les mille-feuilles se découpent toujours à la commande, couche par couche.
| Mardi — Dimanche | 12:30 – 21:30 |
| Lundi | Fermé |